ターゲットの設定し、コンセプト、販売方法などの戦略を考えます。

ターゲットを設定しましょうというと、「ターゲットを設定してお客様を絞ったら、売上が減ってしまうんじゃないか？」「うちは、お子様からお年寄りまで、みんなに来ていただきたいんです！」というようなことを言われます。
でも、私は、小規模事業者の場合は、ターゲットを絞った方が来店客数も売上も上げやすいと考えています。
チェーンストアや大型店は、幅広くボリュームゾーンの客層に対応するために、幅広い品揃えをしていますが、小規模事業者では同じことをしても負けてしまいます。
強味を活かして、ターゲットを絞った方が売上を上げやすいと考えています。